柠檬草茎叶中有柠檬的芳香，柠檬醛是其主要成分，新鮮或干燥后的柠檬香茅都具有宜人柠檬香味，可替代柠檬作为柠檬水用途。以热水冲泡作花草茶或药草茶亦十分可口。基部嫩茎秆部位则适合作为魚、肉汤等料理之添加香味，可用于茶和调味料以及作为食品和药物使用。百草香常年供应柠檬草种苗、盆株、柠檬草干品等香草产品！